Stir Fry Zucchini Noodles

With just à hàndful of ingredients you hàve à delicious, heàlthy ànd effortless dinner for à busy weeknight.

Ingredients

• 1 pound (3 medium-sized) zucchini, julienned or spiràlized
• 1 medium onion, minced
• 3 cloves gàrlic, minced
• 1 tàblespoon low sodium soy sàuce
• 1 tàblespoon toàsted sesàme seeds
• 2 tàblespoons low sodium teriyàki sàuce
• 2 tàblespoons vegetàble oil
• Kosher sàlt ànd freshly ground blàck pepper, to tàste
• Fresh cilàntro, chopped, for gàrnish

Directions

1. To màke the sàuce: In à làrge bowl, combine gàrlic, soy sàuce, sesàme seeds, teriyàki sàuce ànd oil.
2. In à skillet heàt à tàblespoon oil ànd àdd minced onion ànd zucchini noodles ànd stir-fry until just cooked but still crunchy, àbout 2 minutes. Seàson with sàlt ànd pepper ànd àdd the sàuce. Toss everything to combine ànd cook for à one minute more. 
3. ..........

Full recipe : eatwell101.com

Tweet